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年轻人,就得有年轻人的样子!

天赋再好,再牛逼,是不是也得有个限度?

怎么可能什么都会,什么都厉害?

念头一起,张振忍不住在心里长舒了一口气。

他想到自己之前的想法,突然有点想笑。

大家都是人,怎么可能会有那么大的差距呢?

最多只能说是擅长的领域不一样,术业有专攻嘛!

再说了,

逢鱼必腌。

在厨师行业有一句行话叫做,逢鱼必腌。

不管你买来的什么鱼做烹饪,必须切上花刀,放点葱姜水,料酒精盐腌制五分钟以上,这样炖出的鱼腥味才会大大减小。

腌制这项烹饪技能看着不起眼,但实则非常重要。

需要长期的工作经验和烹饪积累,才能准确把握时间的长短,用料的多少,以及腌制入味的程度。

忽然,张振感觉内心轻松了许多。

“柳厨,林厨,来吧,咱们做腌制。”

付宇之前提出这个建议时,纯粹就是觉得不好意思让他们围着自己打杂。

但是眼看着张振和两位大厨手法娴熟的开始操作,不知不觉间,付宇的神情开始变得专注起来。

烹饪操作就是需要不断学习,才能有进步。

自己闭门造车是非常不可取的。

哪怕在教学实践课堂里,曾经做过腌制的操作,但是换到别人身上,就会发现其实还有非常多的细节和窍门,是自己之前不曾留意和发现的。

对于腌制,付宇还是非常擅长的,只要酱料调配好,腌制时仔细涂抹均匀,再掌握好时间的长短,uu看书www.uukanshu.com食材一般都能腌制的非常完美。

这是当初学习烧烤烹饪时,几乎大部分食材都会用到的操作。

现在付宇才忽然意识到,当时从教学实践课堂里学会的酱料调配方法是多么牛逼!

因为当张振开始调制酱料时,他只是看到了其中三种主要调料,就已经基本上能准确断定张振准备要调制的是什么口味的腌料。

但是教学实践课堂里的腌制模式是固定的,有迹可循的。

而张振和两位大厨的操作手法则全然不同,各有千秋。

腌制食材,就像是为食材做了一次全方位的spa。

每个人因为习惯不一样,所以手法上也略有不同。

就比如张振的腌制手法,会在涂抹腌料后,用指腹揉按食材,最后还会进行有序的拍打。

付宇站的很近,所以看得非常清楚!

张振低头做腌制,无意中抬头时,就发现付宇站在旁边,正一脸认真的看着他操作。

不是审视监督的那种目光,而是一副正在学习的样子。

察觉到付宇在学习自己的腌制手法,这让张振不由心里一震,有种难言的骄傲感油然而生!

付宇刚二十出头的年纪,小年轻就是应该勤学勤练才对嘛!

毕竟腌制的手法,才是烹饪时经常会用到的技能。

这种腌制的方法,张振可是操作了半辈子,经验丰富,技巧娴熟。

偶尔还能博得新来员工的钦佩羡慕的夸赞!

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