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临挂电话前,他由衷的说道:“哥,谢谢你!”

第二天一早,付宇直接打车赶去了音乐餐厅。

打卡上班换衣服,他现在对这里的环境和同事已经非常熟悉和了解。

到了地方,直接就可以上手干活。

音乐餐厅这边和千里马不一样。

这里是从早上忙到下午,一般到了晚上五点半六点来钟,就没什么事情了。

付宇刚一进后厨,就受到了张振等人热烈的欢迎。

“付厨,你可算来了!”张振一脸得遇救星的表情:“今天中午这一份包席的订单,原本说好了要50桌,结果昨天晚上临时又要改成66桌了,而且新增的这十六桌,说是招待的都是六十岁往上的老人,要把卤香蹄膀改成走油蹄膀,说是老人牙口不好,走油的蹄膀更适合老人吃。”

“卤香的那五十份,我们这边一大早就炖上了,可是这走油的蹄膀,实在是来不及做了。”

音乐餐厅接的都是包桌宴席,动辄几十上百桌,听说有一次还接过二百多桌的。

好在像这种包桌的宴席一般都是以冷菜为主,可以提前备料,烹饪起来很快。

不过像这种蹄膀之类的硬菜,都得当天现做才行。

张振他们那边原本都安排的妥妥当当的,每个人烹制哪几道菜,一共做几份,都进行了精准的分工。

没想到却突然多出了这么个变数。

而且一加就是整整十六桌,偏偏开席的时间一分钟也不能延后。

这么一来,后厨众人的压力可想而知。

张振跟付宇商量:“付厨,这个走油蹄膀你来做行吗?”

主要是这道菜是个费时间的菜,而他们几个已经各有分工,实在腾不开手。

付宇很爽快的就答应了:“行啊!”

张振一听他同意了,顿时如释重负。

从头至尾,他就压根没考虑过,付宇究竟会不会做这道菜。

不知道从什么时候开始,他打从心底里觉得,就没有付宇不会做,做不好的菜肴。

付宇还真没做过走油蹄膀,千里马平时很少有顾客点蹄膀这样的硬菜,毕竟他们店里是以海鲜为主。

偶尔点一回,那也是提前预订的席面,而且蹄膀普遍都是卤制或者酱炖。

趁着小工搬运蹄膀的功夫,付宇迅速查看了一下经典老味道食谱。

其实他原本想要参照特色家宴菜谱来着,但是张振说新添的这十六桌菜,是准备用来招待六十岁往上的老人。

老人一般都念旧,相比于漂亮有创意的摆盘,肯定还是记忆中的味道,更容易获得好评。

毕竟怀旧才是王道么!

付宇仔细记住烹饪的具体步骤和操作方法,这才信心十足的开始掌勺。

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