锅包鱼肉
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又喝了一勺汤以后,蒋正青放下筷子,他走到收银台前,“伙计,能帮我打下包吗?”
云雷昭已经适应了自己现在的身份,他点了点头,“好的,稍等。”
蒋正青点了点头,却没有要走的意思。
云雷昭:“您还有别的要求吗?”
蒋正青笑了两声,慢吞吞道:“那个,请问能多给我打包一点汤吗,这个汤真的很好喝。”
云雷昭笑着道:“当然可以。”
东西打包完以后,蒋正青便离开了天下第一店。
忙碌了几个小时,所有的食客全部离开,云苏也要准备员工餐了。
“你现在想吃什么?”云苏看着云雷昭道。
云雷昭:“既然你让我随便点餐,那我剧不客气了哈。”
云苏:“我既然说了,就没打算让你客气。”
云雷昭:“嘿嘿,那我可得好好想想,毕竟现在的机会可不多。”
“吃锅包肉和水煮滑肉吧,两道菜,应该够咱们俩吃吧?”
云苏:“反正我是够吃,就是不知道你够不够吃了。”
云雷昭:“你这是什么意思,难道我很能吃吗?”
云苏点了点头,“反正在我眼里你确实挺能吃的。”
云雷昭一噎,“行,那就算我能吃吧,你一定要多做点,要是不够我吃,我可就赖着不走了。”
云苏:“行啊,有人白给我打工,我又不傻,才不会拒绝呢。”
云雷昭:“很好,你赢了,和你斗嘴我从来没有赢过。”
云苏:“哈哈,好了我做饭去了,不过,猪肉剩的不多了,只能用鱼肉做锅巴肉了。”
云雷昭:“行啊,我还没有吃过八百八十八一份的锅巴肉呢。”
云苏:“经你这么一说,我突然有点肉痛,这员工餐的成本有点高啊。”
云雷昭:“我知道,你不会反悔的。”
云苏:“好吧,你成功的堵住了我的话。”
云雷昭:“哈哈哈。”
云苏:“还请你把餐桌收拾一下,这样会显得这顿员工餐花的很值。”
云雷昭:“没问题,这点小事就交给我,你安心做饭去吧。”
云苏:“好。”
说完,云苏挑选了一条鱼后,提着鱼走进了后厨。
这次她选的是稍小一点的鱼,倒不是真的心疼那八百八十八块钱,而是,他们两个人吃不了。
去除鱼鳞鱼腮和内脏,把鱼清洗干净以后,切下鱼头和鱼尾。
鱼肉从中间剁开,放入盘中。
用白酒把鱼头涂抹均匀,撒上一层盐,再在上面放入用酱油搅拌的蒜末,放入蒸箱中蒸熟即可。
片下鱼肉,去除鱼腹部的刺,再把鱼皮片下。
因为这次要做的是锅巴肉,云苏把鱼肉切成稍微厚一点的鱼片。
切好的鱼肉放入面粉清洗干净,随即去掉多余的水分。
在碗中放入大量的淀粉,放入适量的水和盐。
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