第506章 如何搭建卤制品产业

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谷鉺

一般家庭做出来的鸭肉味道不尽如人意，相比之下，我们专业制作鸭肉卤制品，让消费者更愿意接受，利润也是相对较高。

但是相比起收入而言，肉食卤制品的价格还是较高，可能大部分利润来源，还要是素食卤制品。

而素食卤制品方面，我们的种类尽量多一些，前期可以生产销售如海带、腐竹、莲藕、豆干等素食卤制品。

鸭子身上的各个部位都可以做成卤制品，种类也有好几样，加上这些素食卤制品，足可以支撑起前期的销售建设。”

听到他这么说，他父亲倒是点了点头，觉得很有道理，虽然他不知道越是单品利润率可能越高，但是他知道前期越简单工作肯定越好做。

“有了目标之后，接下来的工作就比较清楚了，既然主打鸭肉卤制品，那么就必须要有足够多的鸭子供应。

为了保证鸭肉卤制品的口味一致性，我们必须要保证供应的鸭子质量和品种是一样的，不能随便从各个农户家中购买，这样没法保证一致性。

所以我们需要建设自己的鸭子养殖产业，而且还需要实现大规模养殖，这方面的工作我不准备放到合股的公司里面。

因为那点钱根本就没法支棱起这么大的摊子，这一块我准备让我旗下的企业来投资，倒是不用你们操心。

至于素食卤制品的原材料，倒是相对简单一些，可以选择质量好的农户合作，至于豆制品，也将会有我旗下的企业负责生产。

以上是原材料供应的事情，接下来是制作环节，现在大部分食品都是以手工制作为主，而我们不打算这么做。

这样看似节约了购买机器的成本，但是却很难保证出来的味道完全一致，而且生产效率非常低，员工工作强度太高。

所以在卤制品制作环节，我们将会建设自动化程度很高的食品工厂，专门用来制作各种卤制品。

这一块投资规模很大，之前的一千万总资金，投入到这里面就所剩无几了，所以这一块也将有我旗下的企业投资。

以上两个方面解决了，基本上就解决了供应链的问题，至于运输，可以交给专业的物流公司来负责。

接下来就是开店，我们是进行品牌经营，需要做到三个方面，基本上就可以保证门店销售不成问题。

一是选择客流量非常高的地方开店，除了我们常见的繁华地段之外，还可以在火车站、大型商场等地方开设门店。

虽然这些地方开店的成本可能较高，但是却可以保证我们的客流量不低，同时也对我们的品牌塑造有很大的好处。

二是定价适中，要让大部分百姓都能偶尔消费得起，如果定价太高，会限制我们的总体销售规模。

三是做好品牌形象管理，这里面的事情就比较复杂了，不是三言两语就能说清楚的，但是只要记住一点，那就是要让消费者认可我们的品牌。”叶子书说道。

叶子书虽然尽量讲得通俗一些，但是还是涉及到比较专业的名词，他父亲听起来还是有点费劲，不得不进行更详细的讲解。

等到他父亲明白这些之后，说道：“那你打算开多少店？”

这话把叶子书给问住了，他对于开店成本还真没有怎么关注，都是下面的人自己决定的，他只是看个总数据而已。

不过这个年代开店成本应该不算很大，卤制品店不需要很大的面积，也不需要太多的员工，成本应该比较低。

“这个需要根据市场情况来，这一千万股本里面，需要花费一半的资金用来开店，剩下的一半资金需要用来维持运营。

初期我们选择的市场都是大城市，等到大城市的市场占领得差不多了，才会向小城市扩展。

我旗下还有一家做房地产的万城基业，他们未来一段时间会建设大量的城市综合体，后面可能会跟着他们的步伐来进行扩张。

如果按照每家店面1万元计算的话，可能初期会开设500多家店面，具体多少还要交给职业经理人来做决定。”叶子书说道。

他本人不太想考虑这么细节的事情，不是说他不能考虑，而是绝对没有必要，他的精力也不允许他考虑这么细节的东西。

不过他的这番话还是解答了父亲的疑问，想要覆盖全国主要市场，他认为起码也要开设5000家店面以上。