第章 岭南民俗

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“以后我常驻湎泷有疑问随时向白书记请教，可以吗？”

“共同探讨，在项目开发和工程建设方面我是外行，”白钰抬腕看表，“不早了到我们机关食堂用餐吧，我特意关照厨师准备的港式小吃，起码有一两样能中卢小姐的意。”

卢灵儿摇摇头：“我晚上从不吃东西……除非有一样可以破例——波罗粽。”

“波罗粽？”

白钰一呆。他在生活方面不甚讲究，到湎泷以来早中晚三餐都在机关食堂，每天有什么就吃什么，虽说口味过于清淡慢慢也能适应。厨师经常追在后面问有啥想吃的或做些北方菜，他都摇头表示不需要麻烦。

至于美食街、小吃店等等，他压根没时间光顾。

在情调和爱好方面，白钰的业余时间远比父亲方晟枯燥单调得多，一来从小时候起他就见多识广，视野和眼界超出同龄孩子一大截；二来他血液融合白家严肃朴实的军人风格，虽说亲民毕竟带着隐隐俯视，而方晟本身就是平民出身对市井生活有种与生俱来的亲切感。

“没吃过？不知道？”

卢灵儿轻呼道，“怎么可能呀，据我所知波罗粽是天底下最好吃的东东！走，我带你去品尝湎泷最正宗的一家。”

说着灵巧地跳下岩礁，回眸笑道，“坐我的车吧，如不嫌弃。”

“荣幸之至。”白钰道。

卢灵儿开的车出人意料地低调，居然是市面上价格不到二十万的电动汽车，在香港那边购买可能更低。车里装饰得很小女孩风，各种毛绒玩具、小挂件、小摆件，还有温馨的香水味儿。

途中听卢灵儿介绍，波罗粽原是波罗诞期间包的粽子，波罗诞又称为南海神诞，是岭南地区独具特色的民间传统节庆和规模最大的民间庙会，也是至今内地唯一对海神进行祭祀的活动。

波罗粽风味独特在粽叶和蒸煮方面，其粽叶不象北方用冬青、竹叶、荷叶，而是蕉叶。每年八月开始采集蕉叶，开水泡煮来杀青、祛除蕉叶苦味；然后凉干晒干保留蕉叶特有的植物芬芳味道。包好放入铁锅或大缸大瓮，用木柴明火蒸煮八个小时使包料融为一体，吃起来口留余香、风味可人。

波罗粽分两种，甜的叫枧水粽，咸的是糯米包豆夹咸肉，由于包得严实煮熟后还可以切片吃。

“我喜欢甜味的枧水粽，白书记甜咸可以各尝一只。”卢灵儿道。

白钰问道：“那家正宗的店在什么位置？我发定位给跟在后面的车。”

卢灵儿抿嘴笑道：“大领导光临要提前清场啊？多没意思。吃波罗粽好玩就在一边排队一边闻香味一边咽口水，然后拿着热气腾腾出锅的粽子，烫手烫脚剥开粽叶，站在街头咬一大口，那个糯软，那个甘甜，那个清香，哎——”

“说得我口水都流下来了。”白钰笑道。

“要是打包带回家，或者店里店外空荡荡的就您坐着让店家侍候，根本找不到那种感觉，”卢灵儿比划道，“好像迪斯尼欢乐、开心的氛围，要是包下来一个人玩，想想冷清的场面都不愿意了。”

“有道理，很有道理，香港能买到波罗粽？”

“岭南地区包括港澳都有卖，不过最正宗要数湎泷这家，别的店再怎么努力用料再怎么精细，反正做不出它的味道。”

“祖传秘方？”

“可能吧，老板先后在勋城、宛东、基杜等地开店，都因为生意太兴隆而附近波罗粽店无人问津，受到同行排挤陷害不得不辗转换地儿，他走到哪儿我们这些铁粉就追到哪儿，哈哈哈哈。”

白钰却笑不出来：“典型的劣币驱逐良币，直接受损的是广大消费者，有的付出更高成本，有的失去对波罗粽良好体验，最终将砸掉波罗粽的牌子，毕竟象你这样有实力有恒心始终追随的铁粉是极少数；而且铁粉又能吃多少呢？你大老远跑过来只吃一个，花的钱都没停车费多吧？如果来个违停，你一气之下以后不再光顾了。”

卢灵儿认可：“岭南很多比较小众的风味小吃就这样一点点湮没掉的，非常可惜。我爸在香港发起成立岭南民俗精品保护基金会，已经对濒临失传或灭绝、边缘、不具备商业价值的地方民俗文化项目实施保护，同时组织人手建立档案、完善资料、挖掘历史典故和文化传承意义，尽自己能力为岭南民俗做点事情。”

“卢董事长才是真正的儒商，敬佩敬佩。”白钰道。