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“分子料理改变鸡蛋的物理变化,让口感出现更多的挑战性确实是一种很不错的想法...”

看着薙切爱丽丝端上来的料理,赵扶余尝了一口以后,神色却很平淡。

“可你对鸡蛋的味道变化太少了,始终用的还是其他食材来增加味道,你要想办法改变鸡蛋的底味的同时,还能体现出鸡蛋本身的风味。”

“实际上你的做法已经有几分接近了。”

“用鲟鱼子来调味,可为什么你不干脆把鸡蛋和鲟鱼子混合在一起,然后再用机器打散形态调味?”

“又或者你可以加入海胆,然后再塑形,这也能提升味道和层次感。”

“而且醇厚的鲜美,也不会强过鸡蛋的浓香。”

既然是补习,赵扶余就要将对方的错误讲出来,顺便也得给出解决的办法,让她明白为什么这样做是对的,你做错的部分该怎么补齐改正。

爱丽丝听到赵扶余的评语后眼中也是露出了阵阵精芒,好像若有所得。

可是对赵扶余来说,很明显这位薙切家的二小姐还是差了一点天赋,虽然在普通人看来也是超级天才了。

但在厨艺上少了一种鬼神一般的直觉,而这样的直觉除了赵扶余自己外,同辈人也就在薙切绘里奈和幸平创真的身上看到过。

不过这种直觉,绘里奈是她超强的天赋给她带去的东西。

而赵扶余和幸平创真则是同样,通过无数的厨房磨砺,给自己打磨出来的。

想要让薙切爱丽丝追上他们,这种鬼神一般的料理直觉,就是她最欠缺的东西。

为什么在料理界当中,许许多多的料理天才,在绝境之中总能爆发出超乎想象的力量。

历史上的各种厨神也是能够在完全不利的情况下,完成种种不可思议的挑战。

这种鬼神一般的料理直觉,便是其中的关键。

或者说,是这些厨神们的标配。

当然,有了这样的直觉不代表你就一定能迈入那些厨神们的境界,只是说明了在起步的阶段,你不会落后他们太多。

否则全世界这么多天才,拥有这样鬼神般料理直觉的也不在少数,怎么没见到一个迈入了厨神之境?

就连成为美食天王也是困难重重。

天赋只是天赋,能够走到哪一步,说白了还是看个人,这也是为什么对待爱丽丝,赵扶余选择了一种和教育绘里奈完全不同的方式。

对她的各种介绍和改正也更加具体,而不是如告知绘里奈一些理念一般,只是简单说两句,就让她自己去思索不管了。

这本身就是两种教育的方式!

见到爱丽丝自己陷入了沉思,赵扶余却没有给她在课堂开小差的机会。

拍了拍手掌,将两女的注意力都拉回来后,很快砧板以及堆成小山一般的白萝卜就被百鬼众们推了出来。

“下午的课程,很简单。”

“把这些白萝卜切片,切完。”

“记住了,我要可以每一片都能透过光。”

简单的切配,却也是最见功底的刀工基础训练,赵扶余没有想法教授这两位什么花式的刀工技巧,他要给她们打下的是牢固的基础。

既然绘里奈踏上了古厨之路,那么料理的基础,就必须再加强。

从不软不硬的白萝卜开始,赵扶余已经给她们定好了之后的刀工练习的食材。

切配也只是开始,然后还有剁鸡,片鱼,甚至要将槟榔芋也切成大小一致的片。

而除了硬的食材,还有软的猪肉,鸡肉,羊肉,牛肉,渐渐的到豆腐,蛋糕,黄油,奶油。

只有这样的练习完成,她们在面对各种食材的时候才知道该如何下刀,也能提升她们对于刀的掌握。

这必然会是一个不简单的过程。

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